补血养颜,入秋多吃可改善秋燥症状--火腿毛豆南瓜汤

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南瓜性温味甘有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫之功效。南瓜中含有大量的维C维E和胡萝卜素,能增强人体免疫力,可补血养颜,改善秋燥症状。
嫩南瓜和老南瓜的营养成分侧重不同,嫩南瓜维C和葡萄糖含量较高,而老南瓜里钙、铁和胡萝卜素含量较高,做汤更适合选择老南瓜。

食材:老南瓜180克 金华火腿30克 毛豆60克

调料:油10克 盐1克 蒜瓣10克 高汤240ml 枸杞子5克

做法:

1.准备好食材。南瓜去皮、洗净、切厚片,金华火腿切薄片,蒜瓣拍破切细粒备用。

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2.锅中油热,爆香蒜粒。

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3.倒入毛豆,炒至变色。

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4.兑入高汤,大火煮开。

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5.倒入金华火腿。

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6.倒入南瓜,煮2分钟。

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7.加入适量盐调味儿。

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8.倒入枸杞子点缀一下。

conew_dscn0417.jpg9.煮好的毛豆汤盛入碗中食用。

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烹饪技巧

1、金华火腿很咸,每次用量不要太多,调味也要把握好,汤水太咸就不好吃了。
2、嫩南瓜维C和葡萄糖含量较高,而老南瓜富含钙、铁和胡萝卜素,更适合用来做汤。


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美食
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