红果山楂糕怎么做好吃 家常红果山楂糕的做法

好吃网 编辑:小菜 访问手机版

红果山楂糕怎么做好吃 家常红果山楂糕的做法

★满妈厨房★

又到了满妈和山楂“战斗”的时节了,每年这个时段,亲戚就会送我很多自己摘的山楂,然后我再加工成美食~

外面买来的山楂糕,很多都是添加了凝胶或者吉士丁粉等等。其实只要熬得时间够久,不需要任何添加剂也能做出很好的山楂糕。

红果山楂糕食材介绍

山楂600克,冰糖300克,白砂糖100克,柠檬2片,

红果山楂糕的做法步骤

1、山楂挑选一下,用盐水泡半小时,搓洗干净。

2、从中间切开,去核去蒂。

3、加水煮10分钟左右,懒得挤柠檬汁了,直接放了两片柠檬。

4、煮好的山楂,山楂水单独留出来,可以放些冰糖喝,帮助消化(少量饮用,太酸容易刺激肠胃)。

5、加入破壁机打成果泥(不要加水)

6、倒入锅内,最好不要用铁锅,熬出来容易发黑。

7、倒入冰糖,小火慢熬,不停搅拌,不要糊底。

8、变粘稠以后,可以尝一下,如果觉得酸就再加白砂糖。

9、要有耐心,慢慢熬,一定要小火,否则糊了就边苦了。一直熬到拿起来倒挂不掉。

10、准备一个容器,里面刷一层食用油,方便最后脱模。

11、倒入熬好的山楂酱,用铲子或者勺子压实,不要有气孔气泡,最后切出来的成品才美观。

12、冷藏几个小时后,倒扣直接脱模即可。

13、切块或切片完成。

14、山楂糕具有消积,化滞、行瘀的食疗价值。

小窍门

600克是山楂去核后的重量。

 

全程小火慢熬,不要着急,熬果酱是个很需要耐心的工作。

 

最好用玻璃锅或涂层的金属锅,不要用铁锅,否则成品暗红发黑。

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山楂糕点
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