香炸凤尾虾

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“今天的这道小吃--- 香炸凤尾虾,大虾去除外壳,保留其尾部,从背部剥开挑出虾线,用盐、姜和蛋清来调味;再来帮它整形,虾身划开个小口,将虾尾穿过去,让虾尾巴高高立起;最后跟它穿层金黄色的外衣。整理好后就可以交给空气炸锅完成了。”

主料:虾适量

辅料:面包糠适量

调料

食盐1茶匙

姜少许

料酒1汤匙

番茄酱1碟

生粉适量

香炸凤尾虾的做法

1.新鲜大虾去头去皮, 虾背上划开, 挑出虾线

2.洗净后用干净的布吸干水分

3.在处理好的虾中加入姜丝、盐、生粉、料酒和半个蛋清, 抓匀后腌制一下

4.腌制好的虾在底部中间话上个小口

5.将虾尾从中间穿入进去

6.整理一下, 凤尾虾的造型就完成了

7.准备好生粉、鸡蛋液和面包糠, 将虾依次放入其中滚一道

8.这样凤尾虾表面就裹上层薄薄的外衣,再平放在空气炸锅筐中

9.180度10分钟左右就制作完成了

烹饪技巧

1、大虾先去头去外皮,尾部最后一段留住,用背部挑出虾线; 再加入盐、生粉和半个蛋清等调味料腌制一下;

2、再来为大虾整形,在虾的中间划上个小口,将虾尾从小口中穿过去, 让它立起来;

3、依次放入生粉、鸡蛋液和面包糠中,这样就能让它裹上一层薄薄的外衣;

4、最后放入空气炸锅中, 将它炸至熟, 配上喜欢的番茄酱或其他蘸料即可。

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