萌萌哒小兔子面包

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“给同学家小萌娃做的,希望小朋友收到后会喜欢~第一次做这种面包,整形不太完美,兔兔的耳朵有点短,身形有点肥,吼吼~这是一群肥兔兔~ 方子里给出的量是8个”

主料:高粉300克,酵母3克,酸奶100克, 牛奶55克,黄油17克, 糖10克,蛋白35克,淡奶油 40克,盐2克

辅料:香肠8根

萌萌哒小兔子面包的做法

1.备齐所用材料,鸡蛋牛奶淡奶油室温。

2.1)揉面用后油后盐法,除黄油和盐以外的材料放进面包桶中。底层液体,中层粉类,上层糖,酵母。酵母在面粉中挖个小坑,埋住。

2)面揉到能拉出厚膜的状态加入盐,黄油。之后再运行一个揉面程序至能扯出薄膜的状态。

3)揉好的面发酵至1倍大左右取出排气。均匀分成8份,盖保鲜膜松弛30分钟

3.1)取一个面团,从中间向两边擀长

2)一侧用手指压薄,以便于黏合

3)从一侧卷起,捏紧收口,整形完毕后加盖保鲜膜松弛30分钟

4.1)取一个松弛好的面揉长,一定要揉至40厘米以上长度,这样整形完毕才会有长长的兔耳朵~如果揉的时候面团回缩,说明松弛的不到位,要继续松弛一会。

2)对折,中下端一根火腿肠,将面团的两端分别插入另一端的洞里。然后稍稍整形。

5.全部整形完成的兔兔在湿度75%温度,温度36度左右的环境中进行二发,我是放在不通电的烤箱中,放一杯开水进行发酵的。

6.发酵好的兔兔表面刷一层蛋液,放入预热好的烤箱170度上下火170度20分钟左右。

出炉后用融化的巧克力或者可可粉+水调成的酱画出兔兔的眼睛即可。

萌萌哒小兔子面包成品图

烹饪技巧

一定要揉至40厘米以上长度,这样整形完毕才会有长长的兔耳朵~

哄娃神器~宝妈们快做起来吧~小朋友超级喜欢的~

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