全麦果仁面包

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“买了些全麦粉用来做面包,全麦粉使用小麦全部组织研磨加工的面粉,包含小麦籽粒全部的营养物质,由于全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等。因此,全麦粉具有更高保健营养功能。”

主料:全麦粉80克,高筋粉170克,白糖45克,淡奶油20克,牛奶120克,鸡蛋1个

辅料:酵母3克黄油20克葡萄干适量瓜子仁适量

全麦果仁面包的做法

1.牛奶,鸡蛋,淡奶油,白糖,倒入面包桶内

2.面包粉和全麦粉倒进去,然后放入酵母

3.面包桶固定到面包机上,启动和面程序进行第一次和面

4.第一次和面结束放入黄油,再和一次,和好的面团进行发酵

5.面团发至2.5倍大

6.面团取出,分成两个剂子,静置15分钟进行排气

7.把面团擀成如图的形状,边缘要略薄一些

8.撒上葡萄干和葵花仁

9.从一头卷起

10.接口处一定要捏紧

11.放入烤盘进行二次发酵

12.发好的面包胚筛上全麦粉,用刀片划出自己喜欢的花纹,放入预热的烤箱175度烤30分钟

13.烤好的面包出炉切片享用

全麦果仁面包成品图

烹饪技巧

喜欢吃全面味道的可以再多放些全麦粉

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