“重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种汉族地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一 。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。”
主料：红苕粉35克
辅料：红油3克酱油2克白糖1克醋2克油辣子4克味精1克鸡精1克花椒面1克胡椒面1克葱1根姜1头蒜1头香菜1根油酥花生米2克油酥黄豆2克榨菜碎2
重庆酸辣粉的做法
1.红苕粉用开水浸泡10分钟
2.水烧开，煮浸泡过的红苕粉
3.将红油、酱油、白糖、醋、油辣子、味精、鸡精、花椒面、胡椒面、葱、姜、蒜拌匀
4.把煮好的红苕粉夹入调好作料的碗里，再将香菜、油酥花生米、油酥黄豆、葱花、榨菜碎加入碗里，洒上香菜和葱花即可
重庆酸辣粉成品图
