麻辣肉汤圆

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“这是四川的一道非常地道的食物,以前只有在大年初一早上才可以吃到,那个时候会在汤圆里面放硬币,吃到的预示这一年都将有好运。现在随时都可以做来吃了,儿时的回忆,儿时的味道,儿时的乐趣。麻辣味十足哦!”

主料:糯米粉500克,肉馅250克

辅料:盐适量料酒适量油辣椒适量香油(芝麻油)适量凉拌酱油适量花椒油适量小葱适量

麻辣肉汤圆的做法

1.我是在市场上买的现成的汤圆粑,加工好的。以前家里是用糯米打碎了自己加水揉的,现在最现成的就是买糯米粉加适量的水不住的揉就是。水要适量的一点一点的加,揉到表面光滑,不粘手即可。

2.猪肉剁成末,加适量的盐和料酒。猪肉不要全瘦的,有些肥肉混一起才好吃。

3.把汤圆粑弄成一小团一小团的,然后用手捏成一个碗状,把适量肉馅放入其中,封口。

4.把包好肉馅的汤圆搓圆,尽量让肉馅在里面中心,以免煮的时候裂开。

5.锅里烧一大锅水,水一定要多,汤圆才不容易黏在一起。水烧开后把汤圆放入锅中,待水再次沸腾后转中火,火太大容易把汤圆冲散。煮汤圆的期间就可以弄调料了。

6.把需要的调料准备好,根据自己的喜好去调就行。我个人爱好麻辣,所以辣椒放得比较多。切小葱粒。

7.其实麻辣汤圆好不好吃,最重要的就是佐料。个人不爱吃味精,所以没有加。

8.这个时候差不多汤圆好了,待汤圆浮起来后转小火。

9.由于我是在外面买的汤圆粑,太糯了,煮好后不成型,面瘫了,但是不影响口感。

10.想要汤圆入味,就夹开了再放调料。

11.放入调好的佐料,撒上香葱,就美美的开吃吧!

12.忍不住要发一张吃到后续的照片,因为太美味,我的最爱。

烹饪技巧

麻辣肉汤圆不是一道常见的食物,但却是很美味的食物。其实对每一样材料都很讲究,汤圆粑的糯性,肉馅的鲜嫩,调料的麻辣性等。想吃的朋友们可以试着做做哦!

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