番茄水煮鱼

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“鱼肉具有丰富的蛋白质,经常吃鱼好处可谓多多啊,番茄水煮鱼:补肝、健胃、温中。”

主料:草鱼1条,番茄2个

辅料:油适量芹菜1根洋葱1个香菜一小把淀粉10克大蒜子5小个盐适量白胡椒粉1克糖4克料酒1汤匙蛋清1个葱1段姜3片蘑菇40克

番茄水煮鱼的做法

1.草鱼处理干净,切片,加入料酒、葱、姜、胡椒粉、蛋清、淀粉和盐,腌制1个小时

2.蘑菇、西红柿洗好,洋葱切好,备用

3.西红柿去皮切成小块,锅中放油,油热时,放入大蒜和葱,炒香,加入西红柿丁。文火炒7到10分钟,添加热水,炖煮20分钟

4.放入切好的芹菜、洋葱和蘑菇,继续煮10分钟,加入盐和胡椒粉

5.热水煮腌好的鱼片,煮约30秒,直到鱼肉变白,把鱼片倒入汤中

6.两勺热油,淋在鱼片上。

7.中火再次煮沸,撒上香菜和葱即可。

烹饪技巧

下鱼片时间要把握好,不能煮很久,不然鱼肉会变烂。

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