香炸猪蹄

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“猪蹄中含有大量的胶原蛋白质,称为“美容食品”。本来准备红烧的,可老公和女儿还是喜欢用空气炸锅炸,确实炸好后特别香呢。”

主料:猪蹄1只

辅料:料酒2勺盐2勺生抽2勺老抽1勺冰糖1块生姜1块八角1个桂平1块香叶3片花生碎100克孜然粉1勺椒盐粉1勺

香炸猪蹄的做法

1.猪蹄洗净在凉水中煮开,放料酒去腥捞出洗净

2.放入大料翻炒

3.放入猪蹄炒干水分,放料酒、盐、生抽、老抽、冰糖,放开水大火煮开后改小火焖制

4.最后大火收汁

5.花生碎、葱、盐、椒盐、孜然粉拌匀

6.猪蹄放入炸篮,180度炸10分钟

7.翻面再炸5分钟,取出撒上花生碎

香炸猪蹄成品图

烹饪技巧

猪蹄尽量焖的酥烂点。

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