“猪蹄中含有大量的胶原蛋白质，称为“美容食品”。本来准备红烧的，可老公和女儿还是喜欢用空气炸锅炸，确实炸好后特别香呢。”
主料：猪蹄1只
辅料：料酒2勺盐2勺生抽2勺老抽1勺冰糖1块生姜1块八角1个桂平1块香叶3片花生碎100克孜然粉1勺椒盐粉1勺
香炸猪蹄的做法
1.猪蹄洗净在凉水中煮开，放料酒去腥捞出洗净
2.放入大料翻炒
3.放入猪蹄炒干水分，放料酒、盐、生抽、老抽、冰糖，放开水大火煮开后改小火焖制
4.最后大火收汁
5.花生碎、葱、盐、椒盐、孜然粉拌匀
6.猪蹄放入炸篮，180度炸10分钟
7.翻面再炸5分钟，取出撒上花生碎
香炸猪蹄成品图
烹饪技巧
猪蹄尽量焖的酥烂点。
