龙须菜拌花生

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“龙须菜,又名鹿角菜、石花菜,是一种新兴的珍稀海洋蔬菜、人类的绿色保健食品。它除了含有人们通常所需的营养物质外,还富含陆地蔬菜所不具备的天然高分子海藻多糖、藻胶、微量元素等有宜物质,具有清热解暑、开胃健脾、滋阴调理的功效。龙须菜性寒,味甘咸、有清热、化痰、软坚的功效。经常食用可以防止肥胖、胆结石、肠胃病、便秘等代谢性疾病,降低血脂、血糖,改善动脉粥样化,还可以软化血管。汆烫过后与花生一起凉拌了吃味道爽脆好吃,是很多熟食店里经常会有的凉拌菜。”

主料:花生500克,龙须菜30克,黄瓜1根,胡萝卜1根

辅料:香菜1棵花椒5克八角2个姜3片盐2勺

龙须菜拌花生的做法

1.花生淘洗干净,用清水浸泡2小时

2.锅中加入半锅水,倒入花生、花椒、八角、姜片和盐煮熟

3.花生和水一起倒入盆中,晾凉后放冰箱冷藏,浸泡过夜后沥干水分

4.胡萝卜和黄瓜洗净切丁

5.龙须菜洗干净用水浸泡一晚(我用的是煮花生的水,所以龙须菜被浸泡成了红色)

6.倒入花生米中

7.加入香油拌匀

8.加入龙须菜和香菜拌匀即可

龙须菜拌花生成品图

烹饪技巧

煮的时间要根据花生的量自己调整,可以随时尝一下防止煮过了,花生浸泡过夜更好入味。龙须菜要用凉水浸泡口感才会爽脆,如果用热水就会变得绵软不好吃了。

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