家常芝麻酱花卷的做法 芝麻酱花卷怎么做好吃

好吃网 编辑:小菜 访问手机版

家常芝麻酱花卷的做法 芝麻酱花卷怎么做好吃

最近玩面团,玩的越多越发现自己知道的太少,甚至忽然感觉自己不会蒸馒头了。其实也的确蒸的不是很好,不能精准把握每一种面粉,不能精准把握自己的蒸锅,有时候满怀期望揭开锅盖,原本好好的馒头一下子就塌了,关于关于蒸馒头的种种问题,还要一个一个的总结一个一个的克服,今天这个花卷较完美,孩子也特别喜欢吃,一起做起来。

用芝麻酱做馅,不仅丰富了营养,口感也比较好,蒸熟的花卷吃起来沙沙的,后味儿带着丝丝的甜,不要菜也能吃两个,当早餐或者法晚餐都很方便。蒸馒头其实并不难,注意合理利用时间就能完成。这个季节,室内温度在十五度左右,我通常上一餐把面和好,自然放着发酵,下一餐面团发好,整形就可以蒸了。如果想省事儿还可以直接将面团分割揉成馒头,发好后蒸熟就成。相比下来,一发馒头没有二发饲养耐放,口感也相对酥碎些。

芝麻酱花卷食材介绍

金龙鱼澳麦面粉300克,水180克,酵母3克,芝麻酱适量,糖10克,

芝麻酱花卷的做法步骤

1、准备300克面粉,把盐和糖混合均匀,小量的糖可以有助发酵。

2、将酵母化在温水中。

3、把面和成团,刚开始比较粗糙,没有关系,稍后再揉就光滑了。把面团放在温暖的地方发酵。

4、这是发好的面团,休积变大约两倍的样子。

5、将面团取出,排气擀成大片。

6、均匀的抹上芝麻酱,我用的芝麻酱是咸的,如果原味儿芝麻酱,建议加一点儿盐。

7、切成小剂子。

8、按自己的方法揉成花卷,我通常把两个剂子叠放,用筷子在中间压一道,然后再扭麻花,最后把两头捏在一起。

9、扭花卷的方法有很多,回头拍成小视频。扭好的花卷上笼,放在温暖的地方发酵。

10、发好后上笼蒸,水开后计时,根据花卷大小,约需要25分钟左右。

11、开锅及时取出散汽就好了。

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